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麺食い・列島味便り

こうのす川幅うどん 埼玉県鴻巣市 幅6~8センチ量感ずっしり

久良一の川幅みそ煮込みうどん。幅5センチ以上という定義以外は自由なので、麺の硬さや具、つゆなど店ごとに違い、個性が楽しめる=埼玉県鴻巣市人形の久良一で

 平たい形をした「平打ちうどん」には愛知県の「きしめん」はじめ多くのご当地麺がある。埼玉県鴻巣市の「こうのす川幅うどん」は、2009年に誕生したホープだが、徐々に人気が高まっている。

 なぜ、「川幅」なのか。その名の由来は、同市と隣の吉見町の間を流れる荒川にある。08年、川幅が2537メートルと日本一に認定されたのだ。「これを生かしたご当地グルメを」。市が市内の「めん工房 久良一(くらいち)」の店主、小峰久尚さん(54)に頼み、誕生した。

 「久良一」の一番人気「川幅みそ煮込みうどん」を注文する。

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