メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

号外相模原殺傷 被告に死刑求刑「障害者を殺りく、残忍で冷酷無比」
まとメシ

目白駅から徒歩2分♪一級品の魚で握る寿司は絶品!コース料理がオススメ!

情報提供:まとメシ

『ザ・リッツ・カールトン東京』の寿司店で料理長としてカウンターに立ち、国内外の客の舌を喜ばせてきた店主・朝妻さん。30年以上培った江戸前の技をさらに探求するため昨年11月に独立した。

鮨あさづま(最寄駅:目白駅)

江戸前握りと洗練された料理のお値打ちコース

魚は築地で選んだ一級品。粒感が心地いい北海道産ななつぼしを米酢で切った、おだやかな酸味のシャリがネタの風味をさりげなく引き立てる。まずは前菜や焼き物、煮物などを盛り込んだコースを。完成度の高い料理の数々は〆の握りへの期待をいっそう高めてくれる。

撫子(お椀、前菜、刺身、穴子、小肌、秋刀魚、漬け、コチ、中トロ、カンピョウ巻、煮物、焼き物、デザート)

6480円 2cef79df1df61565575fdc3c8f2afdee 前菜はアジの唐揚げと小松菜と油揚げのおひたし。盛りだくさんな刺身はカツオ、〆サバ、ヒラメ、エンガワが付く。焼き物はサンマのキモ醤油焼きで、身に絡んだ腹ワタのほろ苦さが酒のアテにぴったり。煮物は上品なダシを利かせたコチのみぞれ煮。握りはトロ火でじっくり炊いた穴子に、弾力ある食感のコチ、脂ののったサンマなど。巻物のカンピョウやガリも自家製で丁寧な仕事を感じさせる

玉子焼き

324円 55d1713697da092a049f5e011458015d 芝エビのすり身入りで豊かな甘みが広がる

お店からの一言

3593de83723e47b5d49dc0644c2a7986 店主 朝妻吉郎さん 「お子様さま連れも大歓迎です!」

鮨あさづまの店舗情報

762492e47ea055e99c35cad42296c0f0 [住所]東京都豊島区目白3-14-18 目白ヒカリハイツ102 [TEL]03-5906-5023 [営業時間]18時~22時、日のみ昼営業あり12時~14時※ランチタイム有 [休日]月 [席]カウンター6席(中学生以上)、テーブル8席、全14席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし・コース以外はお通し代864円別 [交通アクセス]JR山手線目白駅から徒歩2分

電話番号 03-5906-5023
撮影/鵜澤昭彦 取材/菜々山いく子 2018年11月号発売時点の情報です。

関連記事

寿司 髙はし(寿司/駒込)のグルメ記事と写真

すし 松玄(寿司/恵比寿)のグルメ記事と写真。

すし晴海(寿司/銀座)|赤酢と白酢の2種のシャリを使い分ける

鮨處 やまだ(寿司/銀座)|旨みが変化した熟成ネタの奥深さに唸る

寿司孝|秘伝のヅケから大トロの希少部位まで食べ比べ(寿司/門前仲町)


情報提供:まとメシ

おすすめ記事

広告
毎日新聞のアカウント
ピックアップ
話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. 終わらない氷河期~疲弊する現場で 「どれくらい子どもたちと話していないだろう」 51歳個人配送業男性のため息

  2. GDP年6.3%減 19年10~12月速報値、5四半期ぶりマイナス 消費増税響く

  3. 名古屋市、感染確認夫婦利用の電車など公表 「夫から感染」の可能性

  4. 雪不足で営業できず 福井の老舗スキー場が破産

  5. 低体温症などで42人救急搬送 1人が意識不明 熊本城マラソン、降雨影響

編集部のオススメ記事

のマークについて

今週のおすすめ
毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです