作り置きしてサポート　親が喜ぶ冷凍おかず

　＜くらしナビ　ライフスタイル＞

　買い物はできているか、きちんと食事をしているか――。高齢の親と離れて暮らしていると、日々の食事や健康状態が気にかかる。自宅で作ったおかずを冷凍して宅配便で送り、食生活をサポートする方法がある。料理研究家で管理栄養士の検見﨑（けんみざき）聡美さんに、調理法や容器選びのコツを聞いた。

　独居の高齢者は増えている。内閣府の高齢社会白書によると、２０１５年に６５歳以上の１人暮らしの人は約５９２万人（男性約１９２万人、女性約４００万人）で、３０年には約８００万人に達すると予想される。運転免許の返納や病気で買い物難民になったり、火の扱いに注意が必要になったりする高齢者の食事援助は、重要度を増していく。