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滋賀・草津のねずみ大根、旬を迎える えとでブームなるか

しっぽのような根がかわいらしい滋賀・草津の伝統野菜「ねずみ大根」=滋賀県草津市で2019年12月26日午前10時38分、礒野健一撮影

 滋賀県草津市の伝統野菜「ねずみ大根」が旬を迎え、長さ約20センチと小ぶりな大根を地元の農家が収穫したり、たくあんに漬け込んだりする作業がピークを迎えた。

 少し膨らんだ先端から伸びた約10センチの根がネズミの尾に見えることから、この名が付いた。辛みと甘みが強く、煮崩れしないことから、漬物以外にも大根…

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