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憂楽帳

冬の水ようかん

 福井の冬の定番スイーツといえば、水ようかんだ。11月に店頭に並び、3月には終了する。福井県菓子工業組合によると、加盟する約140軒の和菓子店すべてが手がけているという。福井市周辺は黒糖入りが特徴、南部の小浜市では砂糖を使うなど、地域ごとの特色や店の個性もあり、お気に入りが決まっている人も多い。

 夏の季語の水ようかんがなぜ冬限定なのか。諸説ある中、県内シェア1位の専門店…

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