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産直・この逸品 群馬から 見た目と味が自慢 /東京

粕谷製麺所の「ねじれうどん」=2019年12月20日午前11時29分、大迫麻記子撮影

 前橋市の粕谷製麺所が製造する「ねじれうどん」は、その名の通り、麺が波打ったようにねじれているうどんだ。

 県産小麦を使って自慢の麺をもっとアピールしたい――と約30年前、当時の社長が考え抜いて開発した。ゆでるとねじれは目立たなくなるが、つゆがよくからむ。ほどよいコシとモチモチの食感で、つるっとしたの…

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