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ぐるっと秋田

その名は「木っ端みじん」 いぶりがっこ刻みパック 大仙の会社 /秋田

「木っ端みじん」を手にする鈴木健一さん

 地元の伝統食品の新たな魅力を引き出そうと、大仙市の「たからぼプロデュース合同会社」が、いぶりがっこを刻んでパック詰めした「木っ端みじん」を発売した。

 同市の鈴木健一さん(39)が自身のアイデアを生かそうと起業し、市内でいぶりがっこを作っている食品会社に製造を委託。くん製の香りや味、独特の食感を残したう…

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