新米猟師奮闘記／２８　獲物運びは「速やかに」　／滋賀

　シカやイノシシによる農業被害が増えたことを憂慮して、厚生労働省は２０１４年、シカ肉をもっと流通させてシカを減らそうと、野生動物解体の指針を作成した。そこには捕獲したシカは「速やかに食肉処理施設に運搬する」とある。しかし、車が入れない山の中では、エッサ、エッサとシカを車まで運ばなければならず、なかなか「速やかに」とはいかないのが実情だ。