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おじゃまします

インド・ネパール料理 アグリム正雀店 スパイスたっぷりのカレー /大阪

 アグリムは、ネパール語で「頂点」を意味するという。スパイスがたっぷり入ったカレーがおいしいと評判の同店が今年、メニューを一新させた。

 調理を担当しているのは、ネパール出身のケシャブさん(32)とインド出身のアナンドさん(49)。基本のカレーは25種類あり、組み合わせ次第で無限になるという。2人が特に薦めるのはバターチキンカレーだ。インド料理に欠かせないタンドール釜で鶏肉を焼き、刻んで更にバターで炒め、トマトをベースにしたカレーに…

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