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アイヌ料理「オハウ」家庭で 北海道味の素が開発 味付けシンプル、レシピは8種類 /北海道

北海道味の素が開発したレシピを基に作られたサケのオハウ=札幌市西区で

 肉や魚、野菜を煮込んだアイヌの伝統料理「オハウ」を家庭で楽しんでもらおうと、北海道味の素(札幌市)が自社の調味料を使ったレシピ8種類を完成させた。アイヌ民族文化財団の協力で開発され、家庭で簡単に味の再現ができるという。

 オハウは、サケやキノコといった季節の食材を塩やしょうゆなどで煮込んだ汁物。味付…

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