メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

クックパッドニュース

[牛乳の大量消費に◎]令和の今こそ、古代のおやつ「蘇」を作ってみない?

情報提供:クックパッド 利用規約

牛乳消費レシピで「蘇」が大人気!?

学校給食がストップしていることを受け、酪農乳業界の打撃を心配する声が上がっています。

牛乳を消費して応援しよう! という動きの中で、Twitterを中心に盛り上がりを見せているのは…なんと古代から日本で作られていた「蘇(そ)」というチーズのような料理を作ること

クックパッドでも、「蘇」の検索頻度が2020年3月に入ってから急上昇しています。

一体どんな味がするのか? どうやって作るのか? 早速チェックしてみましょう。

作り方は簡単。ひたすら煮詰めるだけ!

一説によると「蘇」は、日本で最初に作られたチーズとも言われているそう。
作り方はとても簡単。牛乳を鍋やフライパンに入れ、焦げないように木べらで混ぜながら水分を飛ばし、煮詰めていくだけ。150ml〜250mlなら、30分程度あれば完成します。

基本のレシピ

古代チーズ・蘇(そ) by 物部もりや
あの聖徳太子も食べていた蘇。素朴だがまろやかで、濃厚なチーズケーキのような味。牛乳の香りと甘さが口いっぱいに広がる。

はちみつを加えても美味

蘇蜜(そみつ)っす by OL聖徳太子
平安時代のチーズケーキっす

トースターで焼いてクッキーにも!

チーズケーキ⁉︎牛乳♡蘇(そ)♡クッキー by 魅惑星ジーン
牛乳だけ♡HM・砂糖なし!牛乳だけを煮詰めて作った蘇(そ)をトースターで焼いた、優しいチーズケーキ味のクッキーです♡

編集部スタッフも基本のレシピを早速トライ! 大きめのフライパンを使って火が当たる面積を広くすると、意外と早く完成しました。

出来上がりをラップに包み、「巻き簾」で巻いて形を綺麗に整えてみました。

817a02a8fc68994eb8a5652c5c01126e

気になるお味は、ほんのり甘みがあって、駄菓子屋で売ってるようなミルクケーキをちょっとやわらかくした感じ。牛乳の風味が口いっぱいに広がって、おいしい!

今回400mlぶん作ってみたのですが、コーヒーとの相性も良く、一気に食べてしまいました。
牛乳をまるまる1パック使うのにもぴったりなので、酪農乳業界の応援にもなりそうです。

「せっかくのお休みの日なのに、なかなか外出しにくい」、「学校が休みの子どもと簡単な 料理を作ってみたい」。そんな時は、おうちでゆっくり「蘇」を作り、古代の人々に思いを馳せてみるのも楽しいかもしれませんね。

関連記事


情報提供:クックパッド 利用規約

おすすめ記事

広告
毎日新聞のアカウント
ピックアップ
話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. ペナルティのワッキーさん、中咽頭がん治療のため一時休養

  2. ORICON NEWS ペナルティ・ヒデ、中咽頭がん公表の相方・ワッキーに言及「前向きに治療に専念致します」

  3. 新型コロナ 安中の感染女性、ヨコオ工場勤務 /群馬

  4. アーモンドアイ「8冠」ならず 国枝調教師「ため息しか出ない」 優勝はグランアレグリア GⅠ安田記念

  5. 法務省「黒川氏の退職、捜査に支障ない」 定年で「重大な障害」だったのでは?

編集部のオススメ記事

のマークについて

今週のおすすめ
毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです