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ビジネスサロン

味の素 西井孝明社長

 2020年度からの中期経営計画に「食と健康の課題解決企業」を目指すと掲げた。長年のアミノ酸研究で蓄積した知見を生かし、健康改善の提案など、新たな成長モデルの構築へ意気込んでいる。アミノ酸を使った健康改善では、12年に塩分摂取量全国1位(当時)だった岩手県と連携し、「味の素」などのうま味調味料を取り入れた減塩献立の提案を行った事例を挙げた。県民の食生活が顕著…

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