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おじゃまします

夢の鳥から 八尾店 地域密着おいしい唐揚げ /大阪

 鶏唐揚げのテークアウト専門店。黄色と黒で彩られた店舗は屋台のように小さいが、存在感は抜群だ。駅の近くにあり、誰もが気軽に立ち寄れる。

 塩味としょうゆ味があり、子どものこぶしほどの大きさで1個80円。店長の浦埜真和(うらのまな)さん(36)によると、1個50グラム以上あるそうだ。控えめな味付けで鶏本来のうまみを生かしており、何も付けなくても十分おいしいが、浦埜さんは「マヨネーズを付けると更においしい」と話す。

 唐揚げは一度軽く揚げて肉汁を閉じ込め、再度揚げて表面をカリッとさせている。1度に20個ほどしか揚げられないので、揚げたてを買える機会は多い。

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