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日本ソムリエ協会鳥取支部長 谷本暢正さん(52) 「おいしい」見つけたい /島根

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日本ソムリエ協会鳥取支部長の谷本暢正さん=鳥取市末広温泉町で、野原寛史撮影
日本ソムリエ協会鳥取支部長の谷本暢正さん=鳥取市末広温泉町で、野原寛史撮影

谷本暢正(たにもと・のぶまさ)さん

 ワインなどの酒類やそれに伴うサービスなどの専門的知識を持つソムリエの資格を取得して20年以上。「まちのソムリエ」として、普段の家庭での食事からお祝いの席まで、それぞれに合う酒の魅力を伝えようと取り組んでいる。酒の好みは千差万別。だからこそ「あなたの『おいしい』を見つけたい」をモットーに、客との対話を欠かさない。

 実家の酒店で働くようになった約25年前は、大量に酒を売るディスカウントショップが伸びてきた頃。「従来の酒屋のあり方も変わる。商品を深く掘り下げ、付加価値を付けられるようにならなければ」と思い立ち、鳥取ではあまり知られていなかったソムリエの勉強をしようと県外の夜間スクールに通った。利き酒の腕を磨き、酒蔵も広く巡って交流、知識を深めた。

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