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甘さすっきり、うまい 「男山」が缶入り甘酒 /北海道

江戸時代の醸造法を参考に仕込んだ「復古酒」の酒粕を使った「復古酒 搾り酒粕の甘酒」=北海道旭川市で

 旭川市の酒造会社「男山」が、缶入りの「復古酒 搾り酒粕(かす)の甘酒」を発売し、人気を集めている。

 江戸時代の醸造方法を参考に、仕込み中の麹(こうじ)を多く使い、少ない水で仕込んだ濃厚で超甘口の「復古酒」を搾る時にできる酒粕を使用。酒蔵ならではの酒粕と砂糖から作った昔ながらの甘酒で、砂糖の使用量を…

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