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まとメシ

ゆっくりカフェタイムを満喫したい人は文京区のタイズへ!珈琲も自家製ケーキも絶品!

情報提供:おとなの週末

夫婦で切り盛りする小体な喫茶店。店主の坂爪弘樹さんは、「コーヒーもケーキも専門店級の味を届けたい」と数々の洋菓子店や高級珈琲店で修業後、2004年にこの店を開店した。

TIES(最寄駅:本郷三丁目駅)

自家焙煎コーヒーと頂く正統派のショートケーキ

自家焙煎、ネルドリップで淹れるコーヒーと共に、手間を惜しまず作られた手作りのケーキが人気だ。季節限定のショートケーキは、しっとり感を強めた店主の独自レシピのスポンジが口の中でクリームと絶妙に溶け合う。「とちおとめ」のフレッシュな風味と果肉感とも相性抜群で、一見オーソドックスに見えるが技ありの品だ。

苺のショートケーキ、モンスーン

510円、640円 fb68d7ad6fae06b15e719f3d9e4d3d70 大粒イチゴに三角形と、まさに正統派

モンブラン

626円 d0ba85358a0b49a516411ca43ac5f8a7 和栗とフランス産の栗を合わせたモンブラン。底部のメレンゲは時間が経ってもサクサク。中のクリームは無糖、ラム酒入りで香りが良い

お店からの一言

c0646494546bc526447d5cd144b5b3b4 店主・坂爪弘樹さん 由佳子さん 「自慢のコーヒーと共に召し上がれ」

TIESの店舗情報

4e977bb58f2bf98e7e237069c76fc438 [住所]東京都文京区湯島4-1-13 1階 [TEL]03-3818-0393 [営業時間]11時~19時(18時半LO)、日11時~18時(17時半LO)※ランチタイム有 [休日]月~水 [席]カウンターあり、全15席/全席禁煙/予約不可/カード不可/サなし [交通アクセス]都営大江戸線本郷三丁目駅5番出口から徒歩5分

電話番号 03-3818-0393
撮影/西㟢進也 取材/松岡芙佐江 2019年4月号発売時点の情報です。

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