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大阪樟蔭女子大生×「大安」 健康と美容の漬物開発 /大阪

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漬物の色合い、食感、味付けなどを確認する学生たち=大阪樟蔭女子大提供
漬物の色合い、食感、味付けなどを確認する学生たち=大阪樟蔭女子大提供

 大阪樟蔭女子大(東大阪市菱屋西4)の学生と京漬物の老舗「大安」(京都市左京区)が連携し、健康と美容をコンセプトにした漬物を開発した。20日から販売する。

 大学のプロジェクト型インターンシップの一環。管理栄養士、栄養士を目指す健康栄養学科の学生が、高齢者と若年層向けにそれぞれの商品を考えた。

 高齢者向けの「ごんぼまめ」は、腸内環境…

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