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Far Yeast Brewing 山田司朗 代表取締役

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ビールの物語、大切に

 「職人技のビール」と呼ばれるクラフトビール。国内のブルワリー(醸造所)は400を超し、ビール業界の構造転換を促す存在だ。ベンチャーキャピタリスト出身で「Far Yeast Brewing」(東京都渋谷区)の山田司朗代表取締役は「小さなグローバル企業」を目指す。【聞き手・三枝泰一、写真・松田嘉徳】

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