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インタビュー・最前線

Far Yeast Brewing 山田司朗 代表取締役

 「職人技のビール」と呼ばれるクラフトビール。国内のブルワリー(醸造所)は400を超し、ビール業界の構造転換を促す存在だ。ベンチャーキャピタリスト出身で「Far Yeast Brewing」(東京都渋谷区)の山田司朗代表取締役は「小さなグローバル企業」を目指す。【聞き手・三枝泰一、写真・松田嘉徳】

 ――興味深い転身ですね。

 ◆約15年前、留学先の欧州で現地のビール文化に出合いました。

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