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今が旬!焼いても、生でもおいしい「ズッキーニ」の3段活用法

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油との相性抜群!ズッキーニの特徴を活かして

ズッキーニはイタリア料理やフランス料理で一般的に使われている野菜ですが、日本の家庭ではまだまだ定着していないようです。ラタトゥイユのような煮込みはポピュラーですが、「それ以外はどうやって料理するの?」と疑問をお持ちの方も多いと思います。油との相性がいいので、天ぷらや揚げ焼きに向いています。揚げ焼きでカリッと仕上げれば、食感と甘みを存分に楽しむことができます。中をくり抜いて詰めものをしてオーブンなどで焼くのもいいです。また、アクが少ないので薄くスライスしてマリネやサラダにすれば、火を使わず簡単に調理できます。みなさんのご家庭でズッキーニを新鮮なうちにたっぷり食べられるように、いろいろな調理法を使ったレシピをご紹介します。

揚げ焼き:カリッとした食感♪

衣をつけてピカタ風

ズッキーニのチーズハーブピカタ by エルン♪
ズッキーニを使った、チーズ&ハーブ風味のピカタです。これだと、子供もニッコリ!

カレーチーズ焼き

無限★ズッキーニ!カレーチーズ焼き。 by ほっこり~の
この味、この食感、くせになりそう~♪ ズッキーニをフライパンで焼いて、粉末合わせ調味料をまぶすだけ! 簡単ですよ☆

マリネ:生でもイケる☆

スモークサーモンのマリネ

ズッキーニとスモークサーモンのマリネ by ミセスオリーブ
サッパリとしたズッキーニの旨味とスモークサーモンマリネがベストマッチで、ズッキーニの食感で美味しさ倍増♡

サラダ

簡単★ズッキーニサラダ by mari♪
100人れぽ&カテゴリ入り感謝❤ ズッキーニを使った簡単サラダです(^^)b

炒め:フライパンでさっと仕上げ

茄子×ズッキーニのアンチョビ炒め

茄子とズッキーニのアンチョビ炒め。 by まあさんのキッチン。
洋食の食卓の副菜に。 パスタと絡めても。 野菜が甘くて美味しい! お酒にもとっても合います。 (o^^o)♪

オープンオムレツ

☆ズッキーニとベーコンのオープンオムレツ by くうーstory
材料三品!簡単なのに、ちょっとおしゃれな洋風のおかずになりました♡

ズッキーニには緑・黄・白のカラーバリエーションがあります。その彩りを利用してカラフルな料理にしても楽しいですね。ズッキーニに抵抗のあるお子さまには青臭さやクセが少ないイエローズッキーニがおすすめ。チーズをのせてグリルしたものも好まれます。今が一番おいしい時期ですので、ぜひ試してみてくださいね。(TEXT:櫻井実由莉)

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