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郷土料理「あずだす」 村山市観光物産協会、レシピ本完成 2冊213品目、方言も併記 /山形

新たに発売したレシピ本「むらやま郷土料理百選 食の記憶 あずだす」=山形県村山市で

 郷土料理の魅力を広く知ってもらおうと、村山市観光物産協会が、同市内で活動する有志団体「郷土料理を楽しむ会」(前田和子会長)と共同で製作したレシピ本「むらやま郷土料理百選 食の記憶 あずだす」が完成した。2冊で計213品目を掲載し、同協会によると、郷土料理本では県内最多という。

 1巻目は2012年に同市食生活改善推進員連絡協議会と作り、2000部以上を売り上げた「むらやま郷土料理百選」の改訂版。新たに7品目を追加したり、同市内のそば店も紹介したり、18ページ増やした。2巻目は…

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