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「かて飯」が「おいしい」とは=元大学教授・安藤勝志・78

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 (静岡市葵区)

 テレビの食リポ番組に違和感を覚えたことがある。若い女性タレントが、山村地域の「かて飯」を食べ「おいしい!」と叫んだのだ。それはまさに飽食の時代の申し子のような声だった。

 戦中戦後に幼少期を過ごした私には、ご飯のかさを増やすため具を混ぜたかて飯は空腹を満たすだけの食べ物だった。食糧不足の時代…

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