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「のっけるレモンペースト」 唐揚げ、デザートのお供に ハウス食品 戸矢崎裕希さん

 ハウス食品のチューブ入り調味料「のっけるレモンペースト」が人気だ。唐揚げなどにのせても衣が軟らかくならず、サクサクとした食感を味わえる。今年2月に発売し、6月末時点で計画比1・6倍の約130万本を売り上げた。参考小売価格は135円。

 レモンを一振りした揚げ物は香りが増して食欲をそそるが、果汁が多いとパリッとした歯応えを楽しめない。食材にのせても液体のように染み込まず、崩れにくいペーストでレモンの風味を楽しめる商品を目指した。

 「濃縮果汁にピールを加え、レモンならではの皮の香りと爽やかさ、ほろ苦さが味わえます」

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