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今年の出来は? 「石川ひやおろし」28銘柄販売開始 スマホで酒造り視聴可能

石川県内の百貨店などで販売されている「石川ひやおろし」=金沢市香林坊1の香林坊大和で2020年9月12日午後2時6分、園部仁史撮影

 毎年恒例の季節限定日本酒「石川ひやおろし」の販売が11日から始まった。石川県内の28蔵が1銘柄ずつ出品しており、百貨店やスーパーで購入できる。

 ひやおろしは、冬に醸造した清酒を春にタンクで調熟し、秋に火入れをせずに出荷していることが特徴。ひと夏寝かすことにより味の深みが増して口当たりが良くなるとい…

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