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おとなの週末

西麻布の安くて美味しいお洒落なホルモン屋☆生盛は絶対食べて欲しい逸品!

情報提供:おとなの週末

焼きも旨いが、「生盛」こと刺の4種盛りにまずシビれてしまった。見た瞬間新鮮さが伝わるきれ~なビジュアルで、皿の上には上質な牛タン、甘みさえ感じるハツ、肉厚で貝柱みたいな食感のセンマイ、いい塩梅の脂が口で溶けるほっぺた。

ホルモン焼肉 hachi(最寄駅:乃木坂駅)

自家製うし醤油で食べる新鮮ピカピカの刺ものも絶品 みずみずしい肉感を堪能

センターにあるのは、酢味噌と牛スジからダシを抽出した特製の「うし醤油」だ。ぜひ堪能されたし。もっとも「スタンダードなホルモンにも赤身にも自信があります」と店主の塩河さんが言うように、美味しい選択肢は多々あり。「『好み』と『食べたいもの』を言っていただければ」というおまかせコースもおすすめだ。

生盛(4種盛り)大 左上から反時計回りに、牛タン、ハツ、センマイ、生ホホ

1850円 2903d8313201bc04f9c564b0e7e0c267 牛タンは肉感と脂のバランスがよく柔らかな食感。新鮮でなめらかな食感のハツ、手間をかけ肉厚な白い部分のみ取り出したセンマイ、やさしい旨みを感じるほっぺた。至福……

ハラミカツ

1450円 7fd798e9154132e8e5d3bb978b0e0a3b 和牛脂で揚げた「ハラミカツ」は、好みでヒマラヤ岩塩をかけて。カリッとした衣の中のハラミは、じゅわりと柔らかくエロい旨さ

ホルモン(味噌ダレ)、ナンコツ、コリコリ、センマイ

1切100円、500円、800円、850円 1254c0de97eb7b3e971cfa0d7bb3543b ナンコツとコリコリはスパイシーなカレー塩で。味噌ダレホルモンは味噌と脂の甘みが一体化してとろける

お店からの一言

20c8f8791ed9071a65b5c5e274c91fee 店主 塩河克弥さん 「ご要望に合わせ楽しんでいただけるように、様々用意しています」

ホルモン焼肉 hachiの店舗情報

5f5f0e315a079affce895ec5adbf2c77 [住所]東京都港区西麻布1-4-25 長寿庵 寿ビル1階 [TEL]03-3405-2915 [営業時間]18時~翌2時、金・土18時~翌3時半 [休日]日 [席]全34席/全席喫煙可/予約可/カード可/サ・お通し代500円別 [交通アクセス]地下鉄千代田線乃木坂駅5番出口から徒歩8分

電話番号 03-3405-2915
撮影/西﨑進也 取材/池田一郎 2019年9月号発売時点の情報です。

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