トークイベント　発酵文化の可能性　菌との共生、未来を開く鍵

　＜土曜カルチャー＞

　手作りみそや塩麴（こうじ）、ぬか漬けなど、日本に昔から伝わる発酵文化が近年、注目されている。そんな発酵の世界を追ったドキュメンタリー「いただきます　ここは、発酵の楽園」（２０２０年、オオタヴィン監督）の上映を前に８月末、大分県日田市の映画館「日田リベルテ」で、出演者の一人で、『発酵文化人類学』（角川文庫）などの著書がある発酵デザイナー、小倉（おぐら）ヒラクさんのトークイベントが開かれた。「（発酵の世界は）地域に新しい経済文化を生み出す大きな可能性を持っている」と話す小倉さんが提唱する「発酵文化人類学」とは？　未来を開く発酵文化の可能性について考えた。