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国産ジビエ手軽に 日田市処理施設を認証 販路拡大へ /大分

食肉を加工する従業員

 日田市獣肉処理施設が県内で3件目(全国で15件目)となる「国産ジビエ認証」を受けた。同施設では、市内で捕獲されたイノシシやシカの食肉加工をしており、販路拡大につなげたいとしている。

 認証制度は、国内での野生鳥獣肉(ジビエ)の消費拡大をねらい、農林水産省が2018年に始めた。衛生管理や流通規格につい…

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