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「深煎りごまドレッシング」 すりたての香りとこく キユーピー 林孝昌さん

 キユーピーの「深煎りごまドレッシング」は、今年で発売20年となる海外でも人気のロングセラーだ。ごまの風味が多彩な料理の味を引き立てる。2002年から18年連続で、国内ドレッシング単品売り上げの首位を維持。180ミリリットル入りで参考小売価格は281円。

 発売は00年。ドレッシングの主流が和風や中華だった時に、キユーピーはごまを活用した新たな味を企画した。担当者がコーヒー好きの趣味を生かし、焙煎(ばいせん)したてのごまの風味を取り込む独自製法で開発にこぎ着け…

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