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記者有情

福岡県内各地で取材する記者たちが、そのこぼれ話や記事の行間に込めた思いを語ります。

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山のウニ? /福岡

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 珍しいものを食べた。「山うにとうふ」。九州豪雨の取材で熊本県五木村を訪ねた際、看板が目に留まり、買って帰った。地元の伝統的な保存食、豆腐のみそ漬けをアレンジしたものらしい。箸を付けると、ペースト状で柔らかい。確かにウニと似た風味があるが、チーズに似たコクとうまみがたっぷりで、うまく言い表せないおい…

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