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アルクアンシエル ケーキ「フロマージュ」 「味で勝負」の美学 /奈良

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店で一番人気のケーキ「フロマージュ」=奈良県生駒市東松ケ丘で、加藤佑輔撮影
店で一番人気のケーキ「フロマージュ」=奈良県生駒市東松ケ丘で、加藤佑輔撮影

 近鉄生駒駅から徒歩7分の住宅街に、地元で評判の洋菓子店「アルクアンシエル」はある。一番人気は、赤ワインで煮込んだチェリーを使ったチーズケーキ「フロマージュ」(税抜き480円)。店名はフランス語で「虹」を意味し、生駒市出身のオーナーシェフ、鈴木文互(ぶんご)さん(48)は「ケーキを通じて、お客様とお店にすてきな虹が架かればうれしい」と話している。【加藤佑輔】

 25歳から42歳まで大阪と京都の洋菓子店で修行を積み、2015年4月に自分の店を開いた。

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