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コロナ禍に売り上げ急回復、相次ぐ新規出店 焼き肉店が好調なワケ

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焼き肉を楽しむ家族連れ=東京都板橋区の「焼肉きんぐ板橋前野町店」で2020年10月19日午後7時5分、町野幸撮影
焼き肉を楽しむ家族連れ=東京都板橋区の「焼肉きんぐ板橋前野町店」で2020年10月19日午後7時5分、町野幸撮影

 新型コロナウイルス感染拡大の影響で外食産業に逆風が吹く中、焼き肉店が好調だ。一部のチェーンでは売り上げが急回復し、新規出店も相次いでいる。居酒屋などが苦戦する一方で、焼き肉店が盛況な理由を探った。

強力な換気をアピール

 19日午後6時、焼き肉チェーン「焼肉きんぐ板橋前野町店」(東京都板橋区)の広い店内は7割ほどの席が埋まっていた。家族3人で来店した近くの女性(38)は新型コロナ感染拡大を受けて外食の頻度を減らしているが、焼き肉店には月1回訪れるという。

 店はテーブルごとに設置された、煙を…

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