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あなたの一杯、探して 八王子ラーメン、マップ刷新 /東京

改訂された八王子ラーメンのガイドマップを手にする「初富士」店主の大川さん=八王子市中野上町の同店で

 ご当地ラーメンとして人気の高い「八王子ラーメン」の店を紹介するガイドマップが5年ぶりに改訂された。作成した市民有志グループ「八麺会」は「お気に入りの一杯を探すお供にしてほしい」と呼びかけている。

 八王子ラーメンは、(1)しょうゆベース(2)スープの表面をラードで覆う(3)具に刻みタマネギを使う――の3点が特徴だ。2003年に市職員有志や学生らが八麺会を結成し、手分けして市内を食べ歩き、1年半ほどかけてマップの初版を作った。

 改訂は今回で4回目。前回より8店増の40店を紹介する。ラーメンの写真、住所、営業時間などを掲載する。「折り畳んでポケットに入り、油がはねてもにじまないコーティング」(デザイン担当の門脇大輔さん)のA3判変形で、9月に完成した。事務局長の立川寛之さんは「注目度の高まりもあり、店は増えている。魅力が伝われば」と話す。会はホームページのリニューアルも進める。

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