湯気のぬくもりが恋しい季節になりました。コロナ禍は続き「みんな体がカチカチやと思います。ほぐれる時間が必要」と西川ヘレンさん。鶏団子とたっぷり九条ネギのおうどんで、心も体もほぐしましょう。
今回のポイントは「イヤというほど入れます。山盛りの方がおいしい」というネギの量。1人分に1袋使います。
ポイントその2。鶏団子にエノキのみじん切りを入れます。いいだしが出るし、かさ増しになります。ショウガの搾り汁と調味料を入れて、よく練ります。団子にする時は手のひらとスプーンをその都度、水でぬらします。「つやが出るんです」とヘレンさん。
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