パスタ専門メーカー　ニューオークボ　伝統の製法で本場の味に　／千葉

　業務用がメインの老舗のパスタ専門メーカー。業務用の国内シェア約４割を占め、年商は約２０億円。商品は乾麺から冷蔵、冷凍、生パスタまで３０種以上。８８年前に創業した前身の会社が国内初の乾麺の製造を始め、１９８２年に事業継承した現在の会社は初めて生パスタの量産化に成功したとされ、パスタ界のパイオニア的存在だ。

　主力は生パスタ。８０年代、東京都内のレストランから「ゆで時間が短いパスタを」と頼まれて作ったものが大ヒットした。今は１日最大１５万食を製造でき、６０００店のレストランに卸すなどパスタブームをけん引する。