懐石旅庵　阿しか里　神奈川県湯河原町宮上７３４

　自慢は子連れ客へのもてなしだけではない。四季折々の懐石料理も人気の理由のひとつだ。

　サケや栗、マイタケなどを使った五目ご飯、旬の魚や貝を盛り合わせたお造り……。２０年間、板場を切り盛りする板長の鈴木康郎さん（６２）が言う。

　「季節感を大事に、すべて手作りにこだわっている」

　近年は冷凍のカット野菜を使う旅館も増えているというが、ここでは刺し身のツマまで職人が手作りする。