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四つの国には熱意を持った人々がいる。四国人(しこくびと)を紹介する。

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/146 クラフトビールを醸造する ケネス・ムカイさん(51) 町の未来を泡立たせ /四国

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ケネス・ムカイさん=高知県仁淀川町で2020年11月17日午前11時55分、松原由佳撮影
ケネス・ムカイさん=高知県仁淀川町で2020年11月17日午前11時55分、松原由佳撮影

 米国から高知県仁淀川町に移住し、2020年11月にクラフトビール醸造所「BLUE BREW」をオープンした。地域の食材を用いたクラフトビール造りを通じて、町の活性化に取り組む。

 ロサンゼルス出身で広島県にルーツを持つ。長年、米国の高校で化学と物理の教員として教壇に立ってきた。ALT(外国語指導助手)として島根県で暮らした経験もあり、自然が美しく人の優しい日本の田舎が好きになった。

 ビール造りは05年ごろから。教え子が作ったビールを飲んだことをきっかけに、米国では認められている自家醸造の世界にのめり込んだ。化学の教師ということもあり、実験好き。材料や温度を少しずつ変え、おいしいビール造りを目指した。

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