コオロギ入り焼き菓子即完売 敷島製パン・来月再販売

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敷島製パンが発売した「コオロギのフィナンシェ」=敷島製パン提供
敷島製パンが発売した「コオロギのフィナンシェ」=敷島製パン提供

 「パスコ」のブランドで全国展開している敷島製パン(名古屋市)が、昆虫食の活用に乗り出した。食用コオロギの粉末が入った菓子とパンを12月にオンラインショップで数量限定発売したところ、翌日に完売する好評ぶり。来年1月に再び販売する計画だ。

 2017年にフィンランドの食品メーカーがコオロギの粉末を練り込んだパンを発売したとの情報で調査を始め、18年から試作に取り組んできた。今年11月には、食用昆虫の普…

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