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「学生シェフの店」来月で幕 山口大4年・村上光さん経営、コージービストロ /山口

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得意の仏料理とワインで来客をもてなす村上さん(右)
得意の仏料理とワインで来客をもてなす村上さん(右)

就職で「経験を次に生かす」

 山口大経済学部4年、村上光(ひかる)さん(22)が、2020年2月、経営の勉強を兼ねて山口市湯田温泉に飲食店「コージービストロ」を開店した。新型コロナウイルスによる休業も乗り越えて「学生シェフの店」と人気も集めたが、就職のため2月に閉店することとなった。「飲食店経営で学んだ経験を次に生かしたい」と前を向いている。

 村上さんは大学3年までに単位をほぼ取り終え、就職活動も早めに動いた。余裕ができた時間を有効活用しようと、湯田温泉の空き店舗2階に移り住み、1階にビストロを開店。料理は大学生活の一人暮らしの間に親しんでおり、フレンチのメニューをインターネット上の動画を見て独学で覚えた。

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