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jinniyah/奈KAMA シセンマーボードウフラーメン 辛さにやみつき注意 /奈良

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メインメニューの「シセンマーボードウフラーメン」を持つ代表の西さん(左)と料理長の奥野さん=奈良市で、小宅洋介撮影
メインメニューの「シセンマーボードウフラーメン」を持つ代表の西さん(左)と料理長の奥野さん=奈良市で、小宅洋介撮影

 奈良市の旧市街地「ならまち」に、麻婆(マーボー)豆腐ラーメン店「jinniyah(ジンニイヤ)/奈KAMA」はある。「学生が創る店」をコンプセトに掲げ、店舗のスタッフはいずれも現役大学生。代表の西奈槻さん(20)は「コロナ禍で学生全体がくすぶっているような雰囲気の中、周囲に刺激を与えたかった」と開店の経緯を語る。【小宅洋介】

 店は昨年10月にオープン。いずれも近畿大2年の西さんと料理長の奥野亮太郎さん(20)ら4人の学生で運営している。店内は白と黒を基調としており、椅子や机などは全て手作り。オープンが決まってからの1カ月間、ホームセンターなどで資材を買い集め、自力で改装するなど徹底的に「学生が創る」ことにこだわった。

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