豚骨ラーメンの「一蘭」が初のカップ麺　巣ごもり需要の取り込み狙う

　豚骨ラーメン店を展開する一蘭（福岡市）は5日、同社初となるカップラーメン「一蘭　とんこつ」を2月15日に発売すると発表した。1杯490円（税込み）と高価だが、「味にこだわった結果」（広報担当者）という。新型コロナウイルス感染拡大で来店客数が落ち込む中、自宅などで楽しめるカップ麺で売り上げをカバーしたい考え。

　同社は20年以上前から食品会社などとカップ麺の研究を進めてきたが、麺やスープが一定の水準に達したため、今回の発売に至った。ノンフライ麺は歯ごたえとなめらかさの両立にこだわり、スープは粉末と液体の2種類を混ぜることで、店のような濃厚さととろみを再現した。麺とスープを強調しようと他の具材は入れなかった。