ゆでる、洗う、締める　日本初の駅そばロボット　海浜幕張駅に

　そばをざるに投入し、ゆでる、洗う、締めるの調理工程を２本のロボットアームが連携して行う「駅そばロボット」が、ＪＲ海浜幕張駅（千葉市美浜区）の「そばいちペリエ海浜幕張店」にお目見えした。ロボットが自動で調理したそばに、スタッフがつゆや具材を入れて提供するロボットと人との「協働調理システム」で、実店舗への導入は日本で初めてという。

　時間に追われながらの連続作業となる駅そば店は、慢性的な人材不足などの課題があり、ベンチャーへの出資や協業を行う「ＪＲ東日本スタートアップ」と、飲食業向け調理ロボットを開発する「コネクテッドロボティクス」が、２０１９年秋に着手。駅そば店を運営する「ＪＲ東日本フーズ」の協力を得て、２０年に都内の店舗で実証実験を行った。