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熊本 バナナ熟成加工専門店 創業95年、肌感覚の技 /熊本

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バナナの成熟加工専門店を営む3代目店主の松田さんと妻幸江さん
バナナの成熟加工専門店を営む3代目店主の松田さんと妻幸江さん

 老舗問屋や町家づくりの建物が立ち並び、熊本城の城下町の雰囲気が残る熊本市中央区の古町地区。そこに、90年以上の歴史を持つバナナ熟成加工専門店があると聞き、早速行ってみた。

 うわさの店「松田青果」(中央区細工町)を午後、訪ねると店頭にオレンジやグレープフルーツ、ぶどうが並ぶ中、「バナナ完売」の札があった。売り切れてしまったのかと肩を落としていると3代目店主、松田邦彦さん(63)が「食べてみる?」と声を掛けてくれた。

 その場で切ってくれたバナナはちょうど良く熟し、適度な歯ごたえがありしっとりと甘い。人気なのも納得だ。「午後は売り切れてることがほとんどだから、午前中に買いに来るのがおすすめだよ」

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