「久保田」初のスパークリング清酒発売　新潟・朝日酒造

　朝日酒造（新潟県長岡市）は、発泡性の日本酒「久保田　スパークリング」を19日に出荷する。「久保田」ブランドとして初のスパークリング清酒となる。500ミリリットル、1320円。

　きめ細かな泡立ちとマスカットのようなフルーティーな香りの、軽やかで爽やかな飲み口が特徴。ベースの純米酒の味わいを引き出すため、アルコール度数は12度と、一般的なスパークリングワインと同等に仕上げた。麴米（こうじまい）、掛米ともに五百万石を使い、精米歩合は65％。近年、販売数量が増えているスパークリングワインを好む層をターゲットにしており、細身のボトルとシャンパンゴールドのラベルでカジュアルさをデザインした。

　16日に東京都内であった報道向けの試飲会で記者も試してみた。口に含むと、細かい泡の刺激とともにほんのりした甘さと香りが広がっていき、後味は日本酒らしいすっきりとした印象を感じた。

　同社は「オリーブやチーズ、白身魚、黒コショウなど、ワインに合う料理と相性がよく、選択肢の一つに加えてほしい」と話している。

　23日午後6時からは、同社の社員2人が、開発秘話や味わいの特長、デザインのこだわりなどを同社のYouTube公式チャンネル（https://www.youtube.com/watch?v=PiwUJjKIwC8）でライブ配信する。【村田由紀子/デジタル報道センター】