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東海美酒めぐり

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丸石醸造(岡崎市中町) 二律背反の味「二兎」 口コミから人気商品に /愛知

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丸石醸造のブランド酒「二兎」=2021年4月30日、渡辺隆文撮影
丸石醸造のブランド酒「二兎」=2021年4月30日、渡辺隆文撮影

 木曽三川の伏流水に恵まれ、日本アルプスの山々を臨む。肥沃(ひよく)な平野からは多彩な農作物がもたらされる。そうした豊かな地、東海地方は古来から酒造りが盛んに行われてきた。長い歴史で培われた技術の粋はコロナ禍にあっても、蔵の人々によって守り続けられている。個性豊かな美酒の数々から、東海の自然と人々の営みを見つめてみた。

 徳川家康公生誕の地・岡崎市。豊かな山と清らかな川が流れ、歴史と自然に包まれたこのまちで、連なる白い壁がひときわ目を引くのが「丸石醸造」(中町)だ。創業は1690(元禄3)年。331年の長きに渡り日本酒を造り続けている。

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