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/6 立命館大学 「食」から地球、10年先見据え

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食料問題を考えるオンライン講座を企画した立命館大学の野中朋美准教授(左)と石田雅芳教授=滋賀県草津市の同大で5月20日
食料問題を考えるオンライン講座を企画した立命館大学の野中朋美准教授(左)と石田雅芳教授=滋賀県草津市の同大で5月20日

 立命館大学びわこ・くさつキャンパス(滋賀県草津市)にある「食マネジメント学部」は、世界の生産者とオンラインで結び、「食」を入り口に地球規模の課題について考え、体験するワークショップを展開している。コロナ禍に伴う休校をきっかけに始まった講義だが、新しい挑戦は同学部の学生以外にも浸透し始めている。

 立命館小学校の児童を対象にした講座もその一環。パソコンの画面越しに、イタリアのトマト農家の男性が赤いシャツ姿で畑に立ち、ベスビオ山の火山灰土で育てた楕円(だえん)形の「サンマルツァーノ」(イタリアントマト)を紹介したほか、職人の男性が生地からピザ作りを手ほどきした。同学部の学生は、世界の食品ロスの実情を紹…

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