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ハイポー“愛” 「まるご豚~余す所なくいただきます~」 新 窓をあけて九州 あす午前10時 /長崎

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上野活樹さん(右)、妻淳子さん(左)、次女の絢寧(あやね)ちゃん(手前)
上野活樹さん(右)、妻淳子さん(左)、次女の絢寧(あやね)ちゃん(手前)

 標高260メートル。大村市の日岳にある「上野養豚」は、家族で養豚を営んでいます。ここではオランダ生まれの優秀な豚を掛け合わせた「ハイポー」という品種約1800頭が育てられています。

 夫の上野活樹さん(36)は子どもの頃から動物好きで、妻の淳子さん(37)は、豚肉の各部位をアイドルに例えるなど2人とも豚が好き。そんな2人は豚を育てるだけでなく、去年10月からは豚肉の販売にも挑戦しています。それが、豚1頭分の各部位の肉をネットで販売する「まるごとん」です。

 2人が自宅に加工場を作ってまで豚肉を販売すると決めたのは、長年抱えてきた悩みがあったからでした。それは、1頭の豚から取れる肉の半分ほどが「ウデ」や「モモ」なのに、繊維が複雑でカットに手間がかかるために、お店ではメインの商品として並びにくく、売れ残りも多いということ。

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