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食べる温泉で小浜を活性化!? 日本のチカラ 長崎 温泉蒸す女 19日(日)午前5時45分 /長崎

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井上あやさん
井上あやさん

日本のチカラ 長崎 温泉蒸(む)す女(め)

 源泉の温度は105度、熱量日本一を誇る名湯・小浜温泉。けれど、全国的な知名度は、いまひとつ……。「もっと全国の人に知ってほしい!」。そんな思いで温泉の蒸しのパワーに着目した女性が主人公です。

 小浜生まれ小浜育ち、井上あやさん。出版社や大手通信会社で活躍し、9年前、東京から小浜に戻ってきました。戻ってきて感じたのは「こんなに小さな町だったのか……」。そして、海と山に囲まれた島原半島には、他の町の人がうらやましくなるような、豊富な食材があるのにそれを生かしきれていない現実でした。

 そこでひらめいたのが温泉蒸しの野菜ジャム! 島原半島のおいしい野菜を蒸しの力でぎゅっと凝縮し、煮詰めます。試行錯誤の末、トマト、ニンジン、安納芋、ショウガの4種類が完成しました。

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