神戸の桃、リキュールに　農政公社など　規格外使いロス削減へ　／兵庫

　神戸農政公社（神戸市西区）はJA兵庫六甲（同市北区）と連携して神戸産の桃を使ったリキュールを開発している。2020年5月ごろから試作を重ねており、22年3月までに試験販売する予定。形が悪かったり、熟しすぎたりして選果場で規格外で廃棄される桃を活用した。食品ロスの削減や地域の特産品のPRにつなげる狙いがある。

　公社やJAによると、神戸市西区押部谷町では約8・9ヘクタールで桃が栽培されている。20年の出荷量は6・1トンで、完熟させてから収穫、出荷しており、甘みや香りが高いのが特徴だ。桃はデリケートで少しの衝撃で傷むことがある。収穫までに約3割が廃棄され、選果場でも約1割が規格外になるという。