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必須知識「相対的エネルギー不足」=町田樹 /13

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国学院大助教の町田樹さん=東京都千代田区で2021年6月19日、前田梨里子撮影
国学院大助教の町田樹さん=東京都千代田区で2021年6月19日、前田梨里子撮影

 アスリートは健康を象徴する存在として捉えられがちであるが、実はさまざまな健康上のリスクにさらされている――。先日、アスリートの食事と栄養に関する健康問題をめぐって、スポーツ栄養学を専門とされる早稲田大学・田口素子教授と対談させていただく機会に恵まれた。今回は、この時に田口先生よりご教示いただいた知識を共有したいと思う。

 田口先生は、運動量の多いアスリートこそ、適切な食事を徹底して「利用可能エネルギー」を十分に確保する必要があると、広くスポーツ界に呼びかけている。なぜか――。

 人にとっての利用可能エネルギーとは、「1日の総エネルギー摂取量から運動中のエネルギー消費量を引いた値を、除脂肪量(体重から体脂肪量を引いた値)で割り算をすることで求められるもので、私たちが日常生活を営むうえで…

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