特集

新型コロナウイルス

新型コロナウイルスのニュース、国内での感染状況を報告します。

特集一覧

仕入れ高騰、飲食に思わぬ「伏兵」 緊急事態全面解除の足かせに

  • ブックマーク
  • メール
  • 印刷
牛かつ専門店「牛かつ もと村」で調理する従業員。牛タンの仕入れ価格の上昇で値上げを余儀なくされたメニューもある=東京都内で2021年9月17日午前10時10分、竹地広憲撮影
牛かつ専門店「牛かつ もと村」で調理する従業員。牛タンの仕入れ価格の上昇で値上げを余儀なくされたメニューもある=東京都内で2021年9月17日午前10時10分、竹地広憲撮影

 新型コロナウイルス感染拡大で苦境が続いた飲食業は、10月1日の緊急事態宣言などの全面解除で、ようやく光が見えてきた。ところが、記者が現場を訪ねると、店主らは意外な「伏兵」に苦しめられていた。1日発表された日銀短観で日本経済に明るさも出てきた中、回復の足を引っ張りかねない伏兵の正体とは――。

人気メニュー販売停止に

 「また上がるのか」。牛かつ料理チェーン「牛かつ もと村」を運営するファイブグループ(東京都武蔵野市)の坂口順マネジャー(41)は8月中旬、天を仰いだ。

 異変が起きたのは今年2月ごろから。牛タンの…

この記事は有料記事です。

残り1514文字(全文1769文字)

【新型コロナウイルス】

時系列で見る

関連記事

あわせて読みたい

この記事の特集・連載
すべて見る
この記事の筆者
すべて見る

ニュース特集