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現役イタリアンシェフ直伝!簡単おしゃれなおつまみ「ツナ缶と玉ねぎのブルスケッタ」

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【今週のおすすめの一冊 vol29】編集部が特に「おもしろい!」と注目した料理にまつわる本をピックアップし、気になる中身をダイジェストでお届け。今回は『Chef Ropia 極上のイタリアンおつまみ』(ワニブックス)についてご紹介します!

現役シェフ兼ユーチューバーが、とっておきのイタリアンおつまみを伝授

Chef Ropia(シェフ ロピア)小林 諭史さんは、イタリア料理店のオーナーシェフを務めながら、プロのシェフのワザを惜しみなく伝えるYouTubeチャンネル「Chef Ropia」を運営しています。

YouTubeのチャンネル登録者数は50万人オーバー、動画の総視聴回数は1億回を突破と大人気!

そんな小林さんが、自宅でイタリアンを食べる喜び、作る楽しみを味わってほしいと、55のレシピをまとめた本が、今回ご紹介する『Chef Ropia 極上のイタリアンおつまみ』(ワニブックス)です。

55レシピはほぼYouTube未公開なので、「Chef Ropia」チャンネルをご覧の方も楽しめます!

シェフのワザを写真とコメントで解説

本書は、5つのジャンルに分けてレシピをご紹介しています。 肉や魚介といった食卓のメインにもなるおつまみから、パスタやご飯を使った主食系、簡単にできるおつまみ、食後のデザートまで幅広くカバー。

すべてのレシピに手順写真が掲載されていて、調理している途中の鍋の様子や食材の切り方などが、とてもわかりやすくなっています。 コツやポイントも親切にコメントされているので、初心者さんでも気軽にイタリアンおつまみ作りに挑戦できますよ。

ツナ缶ですぐできる!簡単おつまみ

ここからは、本書で紹介されている「ツナ缶と玉ねぎのブルスケッタ」のレシピをご紹介します。

おうちに常備しているツナ缶で、小腹がすいたらすぐ作れる簡単おつまみ。オリジナルのタプナードソースが、ツナとよく合います。

ツナ缶と玉ねぎのブルスケッタ

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材料(2人前)

バゲット……4枚
ツナ缶……1缶
玉ねぎ……50g(1/4個)
タプナードソース……30g
イタリアンパセリ(みじん切り)……適量
黒こしょう……適量
塩……適量

作り方

1. 玉ねぎを粗めのみじん切りにする。

2. ツナ缶はオイルを切ってボウルに入れ、1とタプナードソースを加えて混ぜ合わせる。塩で調味して、黒こしょうをふる。

3. バゲットをトースターで軽く焼き、2を乗せて、イタリアンパセリをちらして完成。

【タプナードソースの作り方】 92a54c3b84d4b8ae4cb67e6e259552c2

ブラックオリーブ100g、ケイパーの酢漬け30g、アンチョビ20gをフードプロセッサーにかける。オリーブオイル20gを少量ずつ加えてよく混ぜ、最後にレモン果汁10gを加え、全体を合わせて完成。

本書では、上のブルスケッタのような数ステップで完成するメニューのほか、手間ひまをかけて極上の味わいが楽しめるごちそうレシピも収録されています。 パスタやパン、ご飯もののレシピも多数あり、ランチにもぴったりです。

晩酌のおつまみがマンネリ化している方、お店の味を自宅で楽しみたい方は、本書を参考に極上のイタリアンおつまみ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。


Chef Ropia 極上のイタリアンおつまみ』(ワニブックス)

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ちょっとしたコツでお店クオリティー! 家飲みが贅沢になる! 簡単な前菜から、肉、魚介、パスタ、ドルチェまで、カジュアルなのにとびきりおいしい、イタリアンおつまみのレシピを紹介する。

YouTubeのチャンネル登録者数50万人の現役イタリアンシェフが、家飲みを100倍オシャレで異次元のうまさにアップデート! ちょっとしたコツさえ押さえれば、シェフクオリティーのイタリアンおつまみの完成です。おうちで極上の晩酌を堪能できます。 レシピはほぼYouTube未公開、永久保存の55レシピ。

>>ご購入はこちらから

撮影:市瀬真以さん


Chef Ropia 小林諭史

4eb1e4c9d40d5d91c5c443ecab492c6e イタリア料理店『リストランテ・フローリア』オーナーシェフ。同店の経営と並行して、イタリアンのコツをわかりやすく伝えるレシピや、プロの技を惜しみなく公開するYouTubeチャンネル『Chef Ropia』を運営すると人気爆発。チャンネル登録者数は現役シェフトップクラスの50万人オーバー(2021年10月現在)。

YouTube『Chef Ropia』

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